スイカ

 

 

 

 

 スイカの概要と特色

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🟢 つめたく冷やしたスイカは暑い日に食べたい夏の果実の代表です。
スイカは９５％以上が水分で、果肉にたっぷりの甘味と香りがあり、シャリシャリとした食感とひんやりとした口当たりが醍醐味です。
🟢 スイカには、大玉スイカから小玉スイカやラグビーボールのような形のもの、 果肉も黄色だったり、種なしだったり、様ざまな品種があります。
形は大きく分けて球状と楕円状があり、一般的に市販される球状の大玉スイカは、Мサイズで５～６kg、Lサイズで６〜７kg程度です。
主な品種に「縞王」「富士光」「甘泉」などがありますが、販売される場合は「八街スイカ」「尾花沢スイカ」など、地名がついています。
🟢 スイカの旬は、ハウスものは５～６月、露地ものは７～８月、小玉スイカは４～７月となっていて、全国で生産されています。
出荷量が多いのは、熊本県、千葉県、山形県となっています。
甘味の主成分は、すぐにエネルギーに変わる果糖とブドウ糖のため、水分補給と疲労回復に即効性があり、暑い時期においしい理由は、ここにもあります。

 

 

 

 

 

スイカのタイプと特徴

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大玉スイカ

🟢 特徴：品種や産地･生産者･時期･天候などによって、糖度の差はありますが、平均的に小玉スイカよりも糖度は１度くらい低いとされています。
小玉スイカに比べ、シャリシャリとした食感が強く、品質のバラツキは少なく、皮が厚いため日持ちがします。

 

 

 

小玉スイカ

🟢 特徴：重さ１.５〜３kg程のスイカで、皮が薄く、果肉は柔らかめで皮ギリギリまで食べることができます。
大玉スイカに比べ赤色が濃く、平均的な糖度も１度程度高くなっています。
シャリシャリした食感が弱い傾向がありますが、近年は大玉と同じような食感の品種も出ています。

 

 

 

 黄肉スイカ

🟢 特徴：クリームスイカとも呼ばれている、果肉の色が黄色いスイカです。
外見は一般的な赤いスイカと変わらないため、見た目では、見分けがつきません。
黄色いスイカの多くは、シャリシャリとした食感とサッパリとした甘味が特徴です。

 

 

 

 

 スイカの選び方

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皮に張りがあるもの

 

 緑と黒のコントラストがハッキリしているもの

 

 お尻の花落ちの大きさ

💠 ５円玉ぐらいが適度に熟した状態です。
小さいと未熟、大き過ぎると熟し過ぎの可能性が高くなります。

 

 

カットスイカは、種が黒々とはっきりしているもの

　

 

 

 

 スイカの保存方法

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【丸ごとの場合】　

🟢 保存場所  : 風通しが良く涼しい冷暗所

 直射日光が当たらない場所を選びましょう。

🟢 温度 :  最適温度は１０〜１５℃

🟢 ポイント : 冷やしすぎると甘みが感じにくくなるため、冷蔵庫には入れないのがお奨めです。

す。気温が高い夏場は、野菜室に入れるか、保冷剤をタオルで包んで横に置く方法もあります。

 

【カットスイカの場合】　

🟢 保存場所  : 冷蔵庫野菜室

💠 切り口を空気に触れないようにしっかりラップで包みます。

🟢 保存目安 :  ３日程度

 

 

 

 スイカの健康効果

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|🟢 スイカにはミネラル類・ビタミン類など様ざまな栄養素がバランス良く含まれていますが、特に他の果実に比べ豊富なのは、強い抗酸化作用による多くの健康効果があり、日頃不足気味なβｰカロテン(≒ビタミンＡ)とファイトケミカルのリコピンで、リコピンはトマトの１.５倍程度含まれているとされています。

 

 

 

 食べ方のヒント

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冷やし過ぎに注意

 

🟢 スイカをおいしく感じる温度は、８～１５℃の間とされています。
💠 冷やし過ぎに注意します。

 

【丸ごとの場合】
常温の涼しい場所で保存し､食べる１時間ほど前に冷水で冷やすか、カットして冷蔵室で冷やします。

【カットスイカ場合】
ラップし野菜室で保存すると適温となります。

 

 

 

放射状に切る

 

🟢 スイカは中心部分が最も甘く、皮に近づくにつれ糖度が下がります。
カットする場合は、甘い部分が均等に行きわたるように、中心部分から放射状に切り分けます。

　　➊ 糖度　➋ 高い　➌ 低い

 

 

 

 

スイカにかけておいしいもの

 

レモン
イタリアでは、定番の食べ方です。
レモンの酸味がスイカの甘さを引き立てて、塩とはまた少し違った強い甘味を味わうことができます。

黒酢
甘味が足りない時にかけるコクと甘味が増し、クエン酸で血液サラサラ、夏バテ防止の効果が高まります。

　
シナモンパウダー
好き嫌いが分かれますが、スイカに含まれるシトルリンとシナモンを組み合わせることにより、血液の循環が良くなり、むくみ解消に効果的です。

 

 

スイカと食べ合わせの悪いもの

 

 

天プラ・ウナギ・カレーライス
スイカは水分が多いため、食べると胃液が薄まります。
そのため、脂分の多い天プラ・ウナギ・カレーライス等と一緒に食べると、消化不良になりやすくなります。
特に胃腸が弱い方は注意が必要です。

ビール
ビールとスイカは両方とも利尿作用があり、同時に摂取すると脱水症状となり、急性アルコール中毒を引き起こす危険性があります。

 

トウモロコシ
トウモロコシは食物繊維が多いため消化が悪く、スイカと一緒に食べると胃腸の弱い方は、下痢を引き起こす危険性があります。