青果の表示

 

  【青果（生鮮食品）に必要な表示事項】

 

表示項目	対象農産物
名前	全て
原産地	全て
遺伝子組み換え農産物に関する事項	対象農産物のみ
食品関連事業の内容及び名称及び住所	対象農産物 （精米、玄米、豆類等）のみ
栽培方法	椎茸
放射線被ばく	ジャガイモ（該当する場合）
添加剤	果物とジャガイモ

 

 

🔴 表示場所   ✅ 容器包装を開けなくても見られる場所   　✅ 名称、原産地、および容器包装に入れて  いないものは食品に隣接した掲示　  （POP、値札など）または見やすい 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   場所でも可

通称	表示可能な品種名（例）
りんご	ふじ・つがる・王林
なし	幸水・豊水・新高
ジャガイモ	ばれいしょ・メイクイーン

名称は、内容物を表す一般名称
で表示しますが、内容物を
適切に表現する場合は、
標準和名又は品種名
で表示することもできます。、
地域名が設定されている商品、
については、その地域において一般的に理解されていると判断される場合は、地域名で表示することもできます。

 

国産品と輸入品で表示内容が異なります。

 

💥 国産品
都道府県名を表示します。

都道府県名の代わりに市町村名、地域名で表示することも可能です。

丹波や土佐などの旧国名や、信州や甲州などの旧国名の別称、また房総（地域名）や屋久島（島名）なども地名として表示可能です。
農産物の原産地は、都道府県名で表示することが原則であるため、都道府県より広い範囲を表す地域名を原産地として表示することは認められません。
（例：九州産、関東産）

 

💥 輸入品
原産国名を表示します。
ただし一般に知られている地名を原産地として記載することも可能です。
（カリフォルニア州、福建省など）

 

🔶 同じ種類の農産物で、複数の原産地のものを　混合した場合は、その製品に占める重量の高いものから順に表示します。

 

🔶 贈答品の果物盛りかごのように、異なる種類　の農産物で複数の原産地のものを詰め合わせた場合は、その農産物それぞれの名称に原産地を併記します。

 

 

原産地別に表示
国産品	輸入品
北海道・東京都・鹿児島県・銚子・世田谷・伊豆・信州・桜島・石垣島	アメリカ・中国・タイ・カリフォルニア州・福建省

 

 

しいたけは栽培方法によって品質が異なることが多いため、栽培方法の表示が義務化されています。
原木栽培はナラやクヌギの木に菌を植えつけて２〜３年かけて収穫するもので、菌床栽培は、ハウスで、おが屑や糠などをまぜた人工の床に菌を植えつけで数ヶ月で栽培し、収穫するものです。

✅  原木しいたけ➠「原木」と表示 　 　　✅  菌床しいたけ➠「菌床」と表示 　 　　✅  原木しいたけと菌床しいたけが混在する場合は、 　　　  重量順に「原木と菌床」または「菌床と原木」 　　  　と表示します。

 

 

 

「アボカド、アンズ、サクランボ、柑橘類、キウィー、ザクロ、スモモ、西洋ナシ、ネクタリン、パイナップル、バナナ、パパイヤ、ジャガイモ、ビワ、 マルメロ、マンゴー、モモ及びリンゴ」については、防かび剤（防ばい剤）を使用した場合、添加物の表示が必要になります。
容器包装に入れないでバラ売りする場合であっても、防かび剤を使用した旨を陳列用容器、値札、品名札またはこれらに近接した提示物に、表示します。

 

 

➊ フロリダ産
➋ グレープフルーツ(ルビー)
➌ １個２５０円
➍ 防カビ剤

 

シアン（青酸）化合物を含有する豆類（バター豆、ホワイト豆、サルタニ豆、サルタピア豆、ぺギア豆、ライマ豆）は、名称などの他にシアン化合物を含有していることを表示する必要があります。
シアン（青酸）化合物を含有する豆類は生あんの原料のみに使用を限定しています。
生あんの製造も、シアン化合物が残らないように細かく基準が定められています。
従って、シアン化合物を含有する豆類の流通および加工工程の管理上の観点から期限表示ではなく、輸入年月日を表示することとなっています。
使用方法は食品衛生法に定められた使用基準に合う方法で以下の項目を表示します。

 

 

 

 

 

有機栽培農作物や特別栽培農作物に該当する商品については、任意で「有機栽培」、「有機〇〇」「特別栽培農作物」の表示ができます。

 

 

農林水産省に登録された第三者機関が検査して、それに合格した農産物や加工食品、畜産物などに付される有機ＪＡＳマークがあるものだけを「有機」や「オーガニック」として販売することができます。
＊輸入農作物も同じ制度の基で有機ＪＡＳマークが付されます。
　有機ＪＡＳ認定を受けた事業者が輸入する必要があります。

 

「有機農産物」とは？ 　　遺伝子組換え由来の種苗を使わず、化学合成農薬・ 　　化学肥料を使用せず、種まきや植え付け前２年間 　　（多年生作物は、最初の収穫前３年間）経過し、 　　堆肥などによる土づくりを行ったほ場において 　　収穫された農産物のことを言います。

 

福井県認定特別栽培農作物　　　新潟県認定特別栽培農作物

「特別栽培農産物」は節減対象農薬の使用回数と化学肥料の窒素成分量を地域の慣行レベルの５０％以下で生産したものです。
「無農薬」「無化学肥料」「減農薬」「減化学肥料」の表示は、消費者が一切の残留農薬等を含まないとの間違ったイメージを抱きやすいため、禁止事項となっています。
特別栽培農産物の認証マークは、都道府県によって異なります。
認証制度がない地域では、農協や民間団体などが認証を行っている場合もあります。

 

 

 

　青果物であっても、その処理の仕方で生鮮食品に当てはまらない場合もあります。

💥 複数の野菜や果実をカットして混ぜ合わせたもの
１種類の野菜、果実のみをカットして作ったカット 野菜などの商品は「単に切断したもの」として生鮮食品となりますが、複数の野菜や果実をカットして容器包装に入れたミックスサラダやカットフルーツは加工食品となります。
この商品は、店舗以外加工されたもの（アウトパック商品）を販売する場合は、加工食品に必要な表示をする必要があります。

 

 

　➊ カットフルーツ
    ➋ ミックスサラダ

 

 

 

但し、同じ店舗内で作ったカットフルーツなどを店内で販売する場合は、以下の一部の表示事項を以下の内容で省略できます。

 

省略可能な表示事項	省略できない表示事項（表示が必須）
・原材料名　・内容量　　・栄養成分表示 　・原産国名　・原料原産地名　・食品関連事業者名	・名称　　・添加物　・アレルゲン 　・消費期限または賞味期限　・保存方法 　・製造者（店舗名・住所）

 

💥 ブランチングした野菜

>野菜を冷凍する前に、熱湯に漬けたりして最低限の加熱処理することをブランチングといい、この処理をした商品は加工食品となります。
ただし、ブランチングしないで、単に野菜を冷凍した商品は生鮮食品になります。

　              　➌ 冷凍さといも

 

 

 

 

 

 

 

◆消費者庁「知っておきたい食品表示」より

 

 

◆ 複数原料米

◆JA広島HPより